Ricetta donata da: Acqua e farina - Pizza una battuta nel bosco

1 kg di farina

700 gr di acqua

25 sale

2,5 lievito

Impasto tutta la farina con 500 gr di acqua e lievito, poi poco alla volta metto la restante acqua e infine il sale.

Lascio riposare 1 ora a t ambiente e dopo 24 in frigo lo vado a usare !

Base salsa di pomodorino giallo, provola, tartufo nero del Matese, salsiccia, funghi porcini e cialda croccante di canestrato di Moliterno Procedimento : Salsa di pomodorino giallo: frullo pomodorini gialli con basilico, sale e pepe. Cialda croccante: Grattugio il canestrato di Moliterno e lo passo in forno qualche minuto