Ricetta donata da: Bar pasticceria nocera - Babba' Napoletano

Ingredienti per 5 Babba' 500g farina Manitoba 10 g sale 50g zucchero 30g lievito di birra 200gburro 10/12uova circa dipende dalla taglia per 7/8 persone Procedimento: Aggiungere farina metà burro metà uova lievito zucchero e sale. Far amalgamare e poi versare il resto delle uova e del burro poco alla volta fino all assorbimento poi aumentare la velocità della planetaria fino a quando vedrete l impasto staccarsi dalle pareti e iniziare a diventare elastico. Durata del operazione una 20ina minuti circa poi riempire 1/3 dello stampo e lasciare lievitare finché non forma una cupola al di fuori dello stesso infornare a 180 gradi 12/13 minuti dipende dal forno.. Poi bagnare in bagna al rum o limoncello o amaretto quello che più si preferisce.