Ricetta donata da: Ipsseoa Piazza Palermo - Crostata frangipane

Ricetta donata da: Chef Mario Di Galbo Ingredienti: Gr 500 pasta frolla; Per la massa montata : gr 250 burro ; gr 250 zucchero a Velo ; n 5 uova ; gr 100 farina 00 ; gr 250 farina di mandorle ; scorza di arancia grattugiata. Procedimento: Montare il burro con lo zucchero ed incorporare gradualmente le uova. Versare la farina di mandorle, aggiungere la farina 00 e poi a mano senza smontare, amalgamare bene aggiungendo la scorza di arancia grattugiata. Versare nella teglia foderata di pasta frolla precedentemente spalmata di marmellata di albicocche il composto. Coprire con le mandorle o noci e Cuocere al forno per almeno 35 minuti a 180 ° C .