- TATAP team
Ricetta donata da: Vicolo Stretto - Stoccafisso con patate
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di stoccafisso
Olio extravergine d'oliva per il soffritto
500g cipolla bianca
600g di patate
1 porro medio
1 peperoncino
Mezzo bicchiere di Marsala
350g di concentrato di pomodoro
Scorza di mezzo limone
Sale q.b
Procedimento:
Mettere in una casseruola olio, cipolla e porro tritata, la scorza di limone il peperoncino, far soffriggere bene dopodiché aggiungere lo stoccafisso ben strizzato, farlo rosolare per 5/6 minuti poi farlo sfumare con il marsala e subito dopo aggiungere le patate pelate e tagliate grossolanamente ogni pezzo sia circa 80g, aggiungere il concentrato di pomodoro sale e acqua sino a coprire il tutto.
Quando le patate sono cotte è pronto. tempo circa 40 Min.
